一个人做就没拍照，就拿成品代替下，主要看说明。 黑鱼杀好后拿回家放盆里，烧一壶开水均匀的烫一下，注意时间只需要几十秒就够。带上手套迅速捞起冷水冲，然后把外面的黏液洗干净。 这样洗好的黑鱼不会滑手了哦！
分开鱼头鱼骨，切成薄片，加蛋清，生粉，调料分别浆一下。 起油锅爆炒鱼头，鱼骨，加入水烧开成乳白色。 最后加入鱼片50秒起锅装盘，撒点红椒和香菜。 喜欢胡椒味的也可撒胡椒粉。 还可以做成酸菜鱼，番茄🍅鱼都很好吃