超详细零失败内酯版豆腐脑(豆花)

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作者: 暄暄吃不饱
关于豆花咸甜之争从来没有停止过,学会这个自己想加什么就加什么!

用料

超详细零失败内酯版豆腐脑(豆花)的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡黄豆,我直接泡在料理机里了。方便第二天打汁

步骤 2

1⃣️第二天用料理机打成生豆浆 2⃣️用细滤网过滤,或者用纱布过滤

步骤 3

然后将过滤好的生豆浆煮熟(豆浆煮开后再小火煮三分钟) 要注意不断搅拌,否则容易糊。 ⭐️⭐️⭐️豆浆很容易扑锅!!!!大家一定要注意观察❗️有往上冒的趋势赶紧关火,千万不能扑锅!

步骤 4

1⃣️豆浆煮开之后需要放一放,使豆浆温度降至80度左右。(我没有具体的温度计,一般煮好后我会放至4分钟左右) 2⃣️豆浆降温的过程中,将2g葡萄内酯放入小碗中,碗中加入30ml左右的饮用水将内酯完全融化

步骤 5

1⃣️然后将上一步的融化好的内酯倒入电饭锅内胆中 2⃣️再将降温后的豆浆倒入电饭锅内胆 3⃣️撇去一些浮沫

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步骤 6
步骤 6

电饭锅保温键,保温至少15-20分钟

步骤 7

出锅!想加什么加什么!

步骤 8

这个是我买的内酯,里面3g一小包,很方便。

超详细零失败内酯版豆腐脑(豆花)的小贴士

1⃣️水和黄豆比例大致1:10,一般我们一家三口吃我就用150g豆子。大家可自由选择。 2⃣️过滤一定要细致,豆渣不可以留在豆浆里 3⃣️内酯放多豆花会酸,所以也要注意用量

菜谱创建时间:2020-11-08 18:13:54
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