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超详细北方老式绿豆糕(绿豆面版,无油)的做法

超详细北方老式绿豆糕(绿豆面版,无油)

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作者: 暄暄吃不饱
暄暄吃不饱
作为一个北方人,真正的老式绿豆糕是绿豆面版本的,很干,但是入口很香。不同于南方绿豆糕的油润,无油少糖,相对健康,并且真的是记忆里的小时候的绿豆糕❤️ (因为自己看菜谱的时候发现,分点描述会让大家看得更清楚明白,所以我的方子都会分点描述,希望大家喜欢💕)

用料

超详细北方老式绿豆糕(绿豆面版,无油)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️称好200g绿豆面粉,放入大碗里 2⃣️上蒸锅,蒸半个小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟后的绿豆面会结块,所以拿出来之后给它弄碎,重新就成粉状了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️蒸熟,捣成粉后的绿豆面中间掏个洞洞,把糖放进去 2⃣️慢慢加水❗️❗️❗️一定要少量,糖化了即可。(千万不敢多啊!咱可不是和面!) 3⃣️搅拌充分溶解,使所有绿豆面看不出来活过水。(所以上一步水一定要少!融化糖就好)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用我们的巧手给它抓匀,活匀 (⭐️⭐️⭐️注:活匀之后,如果喜欢细腻口感的就过筛!我喜欢粗颗粒的口感就没有过筛了。过筛完就是特别细腻的粉粉)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入模具,再上锅蒸20分钟(这样口感好)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅啦!开吃!

超详细北方老式绿豆糕(绿豆面版,无油)的小贴士

糖量自由调节,水量不要多。这款就是很干的口感的老式绿豆糕,不喜欢干的朋友们谨慎哦🥰

菜谱创建时间:2020-11-05 16:46:50
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