冬笋切片，蘑菇洗干净去根切片，姜切片，从切段，肉切片用盐调味，少许酒，1勺生粉抓匀等待10分钟。雪菜我选了宁波的，味道微甜，我挺喜欢的。
热锅色拉油，下肉片滑至6成熟。
倒入笋片，蘑菇煸炒，随后倒入雪菜翻炒，雪菜有味道了，可以先不用放盐。
沿着锅边翻少许酒，小半碗水，开大火煮开，转小火焖3分钟。
撒入葱段，用少许盐，糖，白胡椒调味。
成菜略有汤汁，作为面浇头或者下饭都是非常一流，鲜美无比。
冬笋不可缺，不能用竹笋代替。