1. 鸡蛋拿出放温水坐10分钟左右等变室温蛋 2. 分蛋白在无水无油大碗，蛋黄在另外大碗 （先把蛋打在一个无水无油饭碗，再到在手指上过滤出蛋黄） 3. 蛋黄放油，牛奶，分2次筛入低筋面粉，搅匀 4. 开始打蛋白，先打至起泡再分3次放砂糖，打到倒立不会倒出or用筷子垂直插在蛋白中间不倒下为止，大概2分钟total 5.spetcula拿1/3蛋白拌在蛋黄糊里，由下往上翻避免消泡，再拿1/3蛋白放蛋黄糊，最后把蛋黄糊倒入蛋白里拌匀 6. 电饭煲内胆刷油，将蛋黄糊从高空倒入电饭锅内胆，用手掌大力拍电饭煲底部震出气泡 7. 电饭煲出气孔盖湿毛巾，电饭煲用普通煮饭模式37mins+steam模式15mins，蒸好不开盖再焗15-20分钟 8. 时间到拿出倒出蛋糕就可以了
打至有纹路，小尖钩，倒立不倒出就可以了
干净湿布折2层盖在电饭煲出气孔上，煮饭功能37mins+steam功能15mins，之后保温15-20分钟再开盖
开盖漂亮
蛋糕绵软
regular煮饭模式+steam模式 or 蛋糕模式50分钟， 之后再保温焗15分钟；出气孔上一定要盖湿布
timtam Family海綿蛋糕材料
芝士蛋糕
想做大一点的蛋糕 所有材料x1.33 （加多一只蛋，其他材料多1/3） 鸡蛋 4个 低筋面粉 66.5 g 牛奶 53.2 g 糖 53.2 g 油 10g 电饭煲内胆抹油，高空倒入面糊，手掌拍电饭煲底震出大气泡，电饭煲出气孔盖湿毛巾 电饭煲regular煮饭37mins+steam功能15mins，唔开盖再保温15-20分钟，拿出倒扣碟放凉
4 eggs蛋糕，细腻
4 eggs 蛋糕2.3节手指高
4 eggs 面糊高2.5
4 eggs 黑糖蛋糕