🌟制作馅料 1️⃣芋头+紫薯上锅蒸半小时 2️⃣加入牛奶、黄油、糖，用料理机打成泥，喜欢颗粒感的就不用打那么碎 3️⃣放入不粘锅，中小火炒到抱团，搓成20克的小球球 4️⃣咸蛋黄用烤箱150度烤10分钟 5️⃣咸蛋黄+肉松+酸奶，用绞肉机低速搅打至混合，搓成9克的小球球 6️⃣芋泥+肉松蛋黄馅组合，芋泥包裹住蛋黄馅
🌟制作面团 1️⃣提前一天晚上制作波兰种：高筋面粉+牛奶+酵母混合，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，第二天再使用 2️⃣厨师机中放入波兰种、主面团中除黄油以外的全部食材，搅打至面团撑开有厚膜 3️⃣加入黄油，搅打至面团光滑，可以撑出薄膜 4️⃣面团放入塑料发酵盒，28度发酵1小时 5️⃣面团分割成40克一个的球球，松弛20分钟 6️⃣包入提前制作好的馅料（参照蛋黄酥包裹手法） 7️⃣面团35度发酵30分钟 8️⃣放入华夫饼机压至两面金黄即可