新鲜花甲买回来水里加两勺盐，静置一下午让它吐沙。
炒花甲准备的料，没有大蒜了所以就没放。
花甲水开后下锅，放几片生姜，两勺料酒，煮到开口后就捞出，冷水冲洗一遍，确保最后没有沙子了即可。
热锅下姜葱辣椒爆香，然后倒入花甲翻炒一下，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，翻炒入味。
最后加盐调味，出锅即可。方便快手又美味，夏天的时候再配上一杯冰镇啤酒，人间值得！