快手甜品—芝士司康

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司康是传统的英式下午茶必不可少的一部分,不耽误我看了它的颜值就嫌弃——太平平无奇了! 一次和朋友聊天的时候,她们说,能经久流传的,总是有它存在的道理,可以试试啊。 想想也是,做了几次,最大的优势就是快手!尤其是用了料理机,那是干净便捷高效! 传统的司康是抹着各种果酱,搭配茶和咖啡吃,我的厨房我做主!我的司康应如是!既然可以有各种变化,那就好玩多了。各种司康造起来! ❤️❤️可以直接从这开始看!!! 菜谱最后有小贴士!新手最好看一下!

用料

快手甜品—芝士司康的做法步骤

步骤 1

所有的粉类材料放入容器,过筛混匀

步骤 2

倒入料理机,加入切粒的黄油

步骤 3

点动打成黄油变成粗颗粒状

步骤 4

加入打散的鸡蛋液,打几下混匀

步骤 5

加入淡奶油(冷冻过,粗糙不适合打发做蛋糕,做面包,司康是很好的增香剂)

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步骤 6
步骤 6

打成这样粗粗混匀的状态就好,有点干粉也不要紧

步骤 7

巴马臣干酪(芝士,奶酪,用其他你有的或者喜欢的种类都行!我喜欢这个!)和杏脯切小块

步骤 8

放入刚才的粉团,用刮刀简单切拌,太干加一点水,看状态一点点加,面团不要太湿

步骤 9

案板筛额外的面粉,把混合好的面团倒出来,用刮板切拌,折叠几次,不要过度操作!!!

步骤 10

整理成厚片,1.5~2厘米左右,

步骤 11

切成六块,切面尽量干净利落,成品才好看

步骤 12

刷蛋液,撒黑芝麻,烤箱提前预热,200/180度,18~20分钟,烤至表面金黄轻敲有脆壳取出

步骤 13

完美下午茶来一波

快手甜品—芝士司康的小贴士

1⃣️可以用自发粉!自发粉的话不用分高低粉,直接用总量!!! 2⃣️黄油无需软化!奶油、鸡蛋最好都是冰箱里拿出来直接用! 3⃣️不要过度操作,最后一步加水也不要加太多,一点点加,太湿会影响成品口感! 4⃣️奶酪,干酪、芝士用你喜欢的!果干也可以换你喜欢的! 🍀🍀司康的菜谱还会陆续推出,有问题留言,菜谱没覆盖的,看到都会回答,祝你成功!

菜谱创建时间:2020-11-11 22:06:57
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