我一般都晚上把肉馅和好，冰箱冷藏第二天早上用。 先绞肉馅，肉块放入绞肉机绞成肉末。
倒入太太乐原味鲜酱油，料酒，老抽，盐，耗油，白糖，姜粉，筷子顺着一个方向搅拌均匀。
再加入鲜鸡汁，胡椒粉，继续搅拌。
倒入芝麻香油，继续搅拌。
加入蛋清，玉米淀粉，继续搅拌上劲，加入葱末，搅拌均匀。装入保鲜盒入冰箱冷藏。
早上。面粉加入盐，椒盐，孜然，泡打粉，清水，用手动打蛋器搅成面糊。
我用的是6圆盘锅，正好做6个。鸡蛋先煎熟，一定煎熟。
小铲铲出一个熟鸡蛋，用勺舀一勺面糊倒入这个小圆盘中，马上把铲出的鸡蛋铲回面糊上。
铲子按压，使鸡蛋和面糊融一起。
均匀抹上肉馅，一个大概用20克肉馅。
把凝固的面饼铲出，再用勺舀一勺面糊倒入圆盘，马上铲子把铲出的面饼倒扣入面糊上面，压紧，面糊包裹整个边边。
继续操作下一个。
面饼刷薄薄一层油，翻面，再刷油。
多翻动几次，烙熟。
切开，看里面肉蛋是不是很诱人？根据自己口味，涂点蒜蓉辣酱，味道好极了！
早餐，配杯牛奶，几个坚果，一个果冻橙，完美！
还有什么比清晨来一份营养美味的蛋堡更诱人呢?幸福的味道！