在准备食材前先将BBQ的碳点燃，在引火桶中加入引火块儿，这是比较简单方便的方法
先来调一个韩式酱汁，将韩式辣酱4大勺、生抽2大勺、蚝油4小勺、香油2小勺、糖2大勺、韩式辣椒粉2大勺、蒜头4瓣压成蒜泥，拌匀（这个酱汁可以用来腌制，也可以用作蘸料，之前做春川辣炒鸡排的时候用到过差不多的）
将鸡的脊骨用剪刀剪掉，整只鸡展开平铺，这样展平了烤比较快而且入味均匀
将调好的酱汁均匀地涂抹在鸡的里外两面，放置一旁让鸡腌制一会儿
土豆、红薯去皮后都切滚刀块儿，铺在一次性烤盘里，卷心菜随便撕一撕也铺上去，最后将刚刚腌制过的鸡铺在烤盘上面
这时最开始准备的炭火也烧得差不多了，一定要让碳火烧到表面不见黑温度才会比较稳定
将碳火拨弄到四周，中间留一个空位（我放了一个圆形的一次性锡纸盘，是用来固定四周碳火的位置）
把烤鸡放在烤架上，正对着刚刚放置的圆盘上，再盖上盖焖烤差不多5、60分钟就好
时间差不多了之后就开盖检查一下，鸡的表面会有明显的焦黄色，蔬菜也软了，这时候再在鸡的表面刷一层调料，然后烤盘里加入一些热水
加入准备好的年糕和蒜苗（这时候已经烤得差不多了，剩下只需要等配菜味道融合一下就好，所以开着盖烤就好）
吃之前可以把鸡稍微剪剪，更适合分享哦~
切一些青椒、压一些蒜末备用，不论烧烤什么食材都可以加一些
我还准备了羊肉串、五花肉、生蚝、牛排等食材，
特别推荐一下牛油果，切开去核就好
喜欢吃干料的小伙伴可以试试这样混合，一样可以用来烧烤调味和蘸
生蚝可以直接一整个放上去烤，等它开口打开就比较轻松，不用撬，再放上超多的蒜蓉、一点点油和刚刚调好的干料烤烤就好了
特别安利一下这个烤牛油果，如果你吃烤肉喜欢吃肥肉的部分，那应该也会喜欢烤牛油果，它吃起来有脂肪的香气
其他的羊肉串、牛排、金针菇等食材大家都可以按照常规烤法，添加自己喜欢的调味烤烤就好啦~
1、一般烤比较大块儿的食材的时候都比较推荐这种“间接烧烤法”，就是火力分布在四周，能有效防止烤焦，也比较适合焖烤。 2、像这样烤一整只鸡的话还是选择这种有盖子的烤炉焖烤比较好，如果你们的烤炉没有盖子的话，可以把鸡切块来烤~ 3、如果烤鸡想做烤箱版的，温度设置在180℃，时间大概在60-80分钟，具体时长可以按照鸡的大小调整~