香菇清洗干净，去蒂沥干水份。
改刀切厚片，待用。
红萝卜，姜，蒜米，葱花，切成自己喜欢的形状，待用。
香菇焯水约二分钟。（不喜欢焯水的可以省略这一步）
锅热，倒入适量的油下蒜米，姜，葱白煸出香味。
下红萝卜，炒至萝卜软。
加入焯过水的香菇，翻炒半分钟。（不焯水的香菇在这一步翻炒时间需2分钟左右）
加入生抽，蚝油，盐，淀粉水进行调味。
汤汁浓稠后，下葱段翻炒均匀，即可。
鲜香美味的素炒香菇就做好了！
出锅，装盘！
上桌，享受美食😍