墨有鱼~（软欧）

我用的是这个牌子的墨鱼汁，墨鱼汁这个东西，就是闻起来有点点墨鱼汁味，烤完后吃起来毫无腥味呀

面团配方部分的话，葡萄种面的做法可以看我《天然葡萄种》那个食谱，面团成品比较有咬劲，想要软一点的话可以替换成牛奶。 所有材料除黄油以外全部入厨师机，低速成团高速打筋膜。新手可以去看我发的吐司食谱，关于面团打致和加黄油的时机有详细描述。

面团打至可以拉出通透的薄膜即可，面温最好控制在26℃。面团可能会有点点粘手，注意掌控把握。

窝成光滑的团状，然后送去醒发箱。 35℃，85%湿度，醒发40分钟左右，原体积1.5倍大小即可。

面团醒发的时候，可以准备馅料。首先讲蒜香酱的做法，蒜头和花菜剁碎，黄油融化，所有材料拌匀即可。

装入裱花袋备用。

内馅部分，用金枪鱼，烟熏鸡肉，熏肠都可以，撕碎或者切碎，加入马苏里拉和黑胡椒碎拌匀备用。

黑胡椒最好用现磨的，会香很多。

面团一发好后，分割成120g/个，搓圆。送入醒发箱进行中间发酵，40分钟左右，体积为原体积1.5倍大小。

湿度80到85％，温度35℃

取出发酵好的黑胖胖们。

底部收一收

底部朝上压扁排气

放入馅料，40g/个，包紧。

放在烤盘上，保持距离

送入醒发箱醒发，湿度温度不变，大约1小时左右

醒发完毕，体积为原体积的1.5倍左右。

剪刀剪小十字口

挤去蒜香酱。

挤上沙拉酱

撒上马苏里拉芝士碎

忍不住duang duang记下快入炉的黑胖胖

烤箱提前预热，上下火200℃，入炉蒸汽3秒，烘烤10分钟后掉头再烤3分钟。出炉震一震，移去晾架晾凉。

上一张成品图啦

温热的时候撕开，马苏里拉长长的拉丝，面团有韧性，咬一口超满足哇