牛腩（已切块）加姜片、料酒焯水，洗净。加1kg水，十几颗花椒，一粒八角，一片香叶，三四片生姜，少许料酒，少许盐，放入高压锅30分钟或者砂锅45分钟。
番茄用开水烫一下，去皮，两个切碎熬汤，两个切大块备最后出锅前加入。半个洋葱切碎，两个土豆切块。金针菇撕开洗净。
锅中加适量混合油（其它油也可以，个人爱好混合油），加姜片、洋葱碎炒香，加入番茄碎翻炒出沙（如果糊锅可加入一点点水），将熬好的牛腩汤去除香料后倒入锅中，加入土豆块，大火熬煮15分钟。
待土豆软熟后，加入金针菇，大块番茄（还记得吗，之前番茄一半切碎，一半切块），加适量盐、生抽、两勺番茄酱，焖3分钟，加入调好的水淀粉勾芡，出锅！