我用了50克高筋面粉，加250毫升水，不粘锅小火，一边搅拌，等锅内边缘有点起泡，就可以离火，还是要不停搅拌，成面糊状，放凉后放入冰箱冷藏过夜。如果有温度计就是煮到65度的时候离火。
黑米先泡两小时，然后煮熟，我就是用的电饭煲煮饭档，米不要煮太烂，米和水差不多一比一。
除黄油和黑米和牛奶以外的材料放入揉面桶，边低速混合边加入适量牛奶，或者替换成水，面团的干湿程度合适后，改五档面，，中间停机翻面，一般两次三分钟五档就可以揉到扩展阶段，加入软化后的黄油和黑米。两次三分钟揉至手套膜，中间停机检查状态。
揉好的面团直接分割成4份。分别滚圆以后醒面30分钟。
把面团擀开成长条，翻面后，底边压薄，从上到下卷起来，再次醒面10分钟。
取一个面剂擀开后翻面，均匀铺上黑米核桃，然后从上到下卷起来。大概4圈半。把底部压薄一点。开口同方向放入吐司盒。
发酵箱35度85湿度。发酵到九分满。
表面刷蛋液，我因为之前多了一点点芝士粉在外面盆子里，所以我又撒了一点芝士粉。不要浪费呀。
我家烤箱是180度，35分钟，上色以后盖锡纸。出炉了香喷喷。磕一下脱膜放在晾网上，我因为在表面撒了一点点芝士粉，所以看上去颜色有点深。没有芝士粉也就不用撒了。
切片看看吧，第二天微波炉稍微热下更好吃。
第2天早上切片做成三明治也不错哦。