潭门鱼港码头的鲍鱼真是新鲜，动力十足
用刷子或干净牙刷将鲍鱼两面洗刷干净。闻闻，其实鲍鱼还是比较腥的
鲍鱼冷水下锅，加葱姜料酒去腥，焯水2分钟
捞出冷却
用大拇指探入鲍鱼肉与壳之间，将其慢慢分离。其实焯水后的鲍鱼肉与壳很容易分离的，很多人都是生的把鲍鱼肉硬掰下来，生的真的很难掰！
放大看鲍鱼的头，去除鲍鱼的内脏与头
洗净鲍鱼肉，改刀切成花
洗净鲍鱼壳，用水煮一下
将鲍鱼壳摆好盘备用
准备4瓣蒜切末，4根葱切段
起油锅，炒香蒜末
加入鲍鱼翻炒
然后加入半碗水、料酒、生抽、蚝油、少许盐
海南本地多小青柑，挤点小青柑汁（内陆就用柠檬汁）调味去腥
中小火煮一会儿，使其入味，同时品尝一下咸淡
用淀粉水勾芡一下
撒上葱花
翻炒一下出锅
装盘
享受美食
恰逢同行的一人生日，应该是一次非常难忘的生日，载入记录，生日快乐哈！
这样做的鲍鱼比清蒸蒜蓉鲍鱼更入味、更好吃，朋友们都说不错呢！
1、鲍鱼焯水时间不要太长，2分钟即可。 2、水淀粉勾芡不要太粘，汤的粘稠度应偏稀一点。 3、喜欢辣的可以自行添加。