草莓牛奶抹茶贝果 Bagel 美丽配色兼具浓郁香气 Q弹三明治

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作者: 甜燕mi语
直径8~9cm,可做4个 贝果系列其他口味 基础松软原味贝果 https://www.xiachufang.com/recipe/105877194/ 芋泥豆乳贝果 https://www.xiachufang.com/recipe/106821051/ 芝麻海苔贝果 https://www.xiachufang.com/recipe/106760716/ 麦香白芝麻芝士火腿贝果 https://www.xiachufang.com/recipe/106586829/ 全麦肉桂花生贝果 https://www.xiachufang.com/recipe/106830131/ 全麦腰果蔓越莓贝果 https://www.xiachufang.com/recipe/106020160/ 乳酪紫薯贝果 https://www.xiachufang.com/recipe/106072093/ 乳酪栗子巧克力贝果 https://www.xiachufang.com/recipe/106017049/ 柳橙巧克力贝果 https://www.xiachufang.com/recipe/106079464/ 芒果橙皮巧克力贝果 https://www.xiachufang.com/recipe/106403459/ 草莓牛奶抹茶贝果 https://www.xiachufang.com/recipe/105997044/ 格雷伯爵茶无花果贝果 https://www.xiachufang.com/recipe/105999121/ 夏威夷果咖啡贝果 https://www.xiachufang.com/recipe/106180670/

用料

草莓牛奶抹茶贝果 Bagel 美丽配色兼具浓郁香气 Q弹三明治的做法步骤

步骤 1

草莓干切碎和朗姆酒稍微搅拌后盖保鲜膜微波加热30秒➕30秒(分次),静置冷却备用

步骤 2

巧克力切碎备用

步骤 3

所有粉类倒入盆中,加蜂蜜和水

步骤 4

揉10分钟左右,表面变得光滑,加盖保鲜膜冷藏发酵30分钟

步骤 5

均分4份,切面朝下滚圆

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步骤 6
步骤 6

拧干的湿布盖起来松弛15分钟

步骤 7

轻轻压扁

步骤 8

闭合处朝上,先擀成椭圆

步骤 9

再擀成13×20cm左右的长方形

步骤 10

将15克草莓干和10克巧克力碎重叠摆在一侧

步骤 11

外侧的面皮往内拉

步骤 12

面皮的两侧包裹起来

步骤 13

每卷一圈用力压紧一次,卷成棒状

步骤 14

收口处朝下,盖拧干的湿布,松弛10分钟

步骤 15

滚动使其延展,收口的线条朝上,用掌心将一端压平

步骤 16

另一端扭转一圈,扁平的一端包住另一端

步骤 17

两侧贴合,确实捏紧,使开口密合

步骤 18

如左上↖️这个包法也可将棒状面团自身扭180度,再与扁平端粘合,下面一定要垫油纸,方便后面煮面团

步骤 19

盖拧干的湿布

步骤 20

40度发酵30~40分钟样子

步骤 21

面团明显变大,预热烤箱200度

步骤 22

锅中加水加蜂蜜煮到冒小气泡

步骤 23

放入面团,煮30秒

步骤 24

将面团轻轻翻面煮30秒

步骤 25

捞起放在铺油纸的烤盘上

步骤 26

全部煮完

步骤 27

200度烤15分钟

步骤 28

将烤盘转向

步骤 29

盖锡纸继续烤8分钟

步骤 30

烤完立即取出烤架散热

步骤 31

切开成品

菜谱创建时间:2020-11-13 11:32:00
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