土豆去皮切块蒸熟后装盘备用
切好姜葱蒜，小米椒，做料汁，
将切好的姜葱蒜和小米椒放入碗内，热锅烧好油泼在碗中，凉一会儿
碗内油温静凉已一会儿加入盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油、醋、花椒粉、香油搅拌均匀
将调好的料汁浇在土豆上，再浇一些红油，拌均匀即可吃