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全麦吐司🍞
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作者：
-lala1025_
用料
全麦吐司🍞的做法步骤
步骤 1
所有材料放入厨师机三档三分钟成团，转6档8分钟出厚膜，加盐和黄油3档6分钟至黄油完全吸收，面团不粘缸，转6档6分钟出薄膜但有小锯齿即可，全麦以及任何要主面团加料的吐司都不能打到完全扩展，会长不高！
步骤 2
一发28度湿度80%一小时，中途取出叠被子翻面再发酵完全。分割175克每个，滚圆松弛20分钟，一次擀卷松弛20分钟，二次卷好入模具36度湿度75%，发至如图中所示高度，风炉230度预热，入炉烘烤温度170度10分钟，转160度15分钟，观察状态，及时出炉以免烤的太干。
步骤 3
软乎乎哒切面！
步骤 4
好吃😋
全麦吐司🍞的小贴士
450克吐司盒两个。 汤种制作方法就是把面粉和水一起小火加热，不停的搅拌直到浆糊一样画圈圈有纹路，贴面密封保存防止水份蒸发，完全冷却后放冰箱冷藏保存，大概可以放三天，如果颜色变了灰灰的就是坏了不能用了
菜谱创建时间：2020-11-13 14:43:13
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