自己发光，而不是被谁照亮：【南瓜吐司】

水合法的材料混合均匀，放冰箱2个小时左右生成筋性（放过夜也可以，不要超过24小时），此时的面团呈现稍微有点粘手以及硬邦邦的状态。

从冰箱里拿出，加入酵母和盐揉至出粗膜，再加入黄油，揉至出手套膜。 整个面团从一开始比较硬、比较粘手到最后呈现一个非常光滑且非常柔软的状态，揉面的过程能非常明显的感觉到这种变化。揉好后发酵到1.5-2倍大。

发酵好后分3份松弛15分钟，然后擀长。敲重点！竖着卷！竖着卷！竖着卷！卷好3条后把其中一端稍微压扁，然后叠在一起。准备给面团编辫子~

这里有个趣事，我一开始没看教程 蜜汁自信的开始编辫子，结果编完第一个结就发现不对劲！我编错了！然后趁还没粘到一起的时候迅速分离面团，整个过程还挺惊心动魄的以至于最后发酵的时候有一点点不完美（吐司左侧撕裂了）。

烤好后振动脱模。第一次临时起意挑战辫子吐司，表面沟壑不太明显，还是有能完善的地方。

出炉后仿佛是一个“金枕头”，放至表面感觉不到热度就可以切片冷冻保存了。

来点阳光，是不是感觉吐司在发光~~~

这是我自己的一个小公众号“美丿丶誌”，会不定时更新我的烘焙或生活记录，本人不是专业烘焙师，只是一个喜欢摆弄烘焙的记录者，如果有点兴趣，欢迎来参观探讨~谢谢你的喜欢~