准备食材，莲藕去皮切片，用清水洗去表面的淀粉，蒜切末，小米辣切粒，香菜切小段备用。
起锅烧水，水开后放点白醋，下藕片焯水1分钟捞起过凉水浸泡备用。 （加白醋防止藕片发黑，过凉水口感更好）
制作凉拌汁，碗中放入1勺白糖、3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、小香辣粒、1大勺白芝麻、1大勺辣椒油、1小勺香油搅拌均匀备用。（可根据个人口味适当调整） （凉拌汁是凉拌菜的灵魂，这个配方集酸、甜、鲜、辣、香满足你的味蕾，拌啥都好吃，吃嘛嘛香！）
过完凉水的藕片沥水后，放入蒜末、香菜，把调好的凉拌汁倒进去，带上一次性手套抓拌均匀即可。
这道好吃得停不下的凉拌藕片就已经制作完成啦，真的超级好吃，喜欢凉拌菜的宝宝们赶紧收藏跟着做吧！