先将洋葱1个.泡发干香菇3朵.马蹄100克.笋100克.胡萝卜1个.姜3片（广东菜是不放姜的，因我是福建人，是煮肉必用姜）香葱3根, 将以上食材全部切碎备用。
澄粉150克用沸水200克揉搓成面团。
澄面团放一边，在容器中一侧放入糯米粉500克.白糖120克。
分次倒入冷水400克，边倒边用筷子搅拌如图所示，再用手揉搓成面团后和澄粉面团混合一起用揣面至光滑的面团，加入油150克揉匀密封好放入冰箱冷藏二小时以上。
热锅凉油，食用油3勺，就是步骤1装姜末的勺，油热下入姜末1勺.香菇末3朵炒香，加入洋葱碎1个
洋葱炒软透明，用锅铲推放到一边。
放入牛肉末500克炒至变色后洋葱翻炒匀。
然后依次加入生抽1勺.老抽半勺.蚝油1勺.白糖1勺.鸡粉2克.五香粉1克.胡椒粉适量.盐3克，加这些调味料时要边加边翻炒，最后淋撒上水淀粉勾芡（泡干香菇的水约50克加入红薯淀粉1勺拌匀）香油1勺，以上调味料的量勺同样是步骤1放姜末的勺,翻拌匀出锅放凉。
葱花3根一定要等馅料放凉后再加入拌匀密封同样放冰箱冷藏。
取出糯米面团要经过揉搓揣面后分剂，一个剂子30克，然后逐个用拇指压出窝形包入馅料15克，旋转收拢收口再整成尖角形或是橄榄形，包的手法和芋饺完全相同，己写的很详细我就不从复了，如脑补还不明了，可到我的菜谱红豆沙南瓜饼制作中查看哈。
油锅热（以放入筷子会冒许多小泡泡即可）逐个放入下入咸水角炸至浮起焦黄捞出沥干油OK，忙的都忘了拍照，这是最后一锅，还做了4个圆形可爱的咸水球，外皮酥酥，咸香内糯的咸水角真是巨好吃，让人停不下手😍
1.澄粉一定要用沸水烫熟和面团一定揉搓到位，如后期有开裂，补救办法是取一小面团到沸水中煮熟再加入到面团中揉搓。 2.用牛肉做馅很美味，也可以用猪肉（此次做因为朋友是穆斯林不能吃猪肉类，）人少食材记得减量。 3.油炸咸水角时要不停地翻动，受热均匀不会爆裂。