今天用的是冷冻虾仁，首先将虾仁提前解冻洗干净沥水，然后放入料酒，盐，白胡椒粉，蛋清搅拌上劲，再放入少许的淀粉搅拌均匀，再加少许的油拌匀后冷藏两小时以上。
将黑木耳提前泡发根部除掉，洗干净，开水里面焯一下，沥水，再将黄瓜洗干净去皮切片备用。
锅热后放稍微多一点的油，放入姜片，将浆好的虾仁快速翻炒泛白后取出备用。
锅内留少许底油，倒入黄瓜，木耳，大火煸炒几下。
倒入虾仁，少许的鲜酱油煸炒几下，喷入少许的水，大火烧开，稍微焖煮片刻。
汤汁差不多收干时倒入一点灵魂调料美极鲜辣汁翻炒几下。
出锅装盘，享用。