里脊肉切丝，加入料酒，蚝油，生抽，半勺玉米淀粉，胡椒粉，盐，白糖，香油……腌制20分钟
（泡发过的）木耳、胡萝卜，青辣椒，红辣椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
锅里倒入适量花生油，肉丝先炒出油捞起来备用。锅里留油，倒入姜蒜末和郫县豆瓣酱爆香，再将胡萝卜先炒软，加入木耳，肉丝，辣椒丝，翻炒5分钟，淋入玉米淀粉水，翻炒1分钟加少许盐、陈醋、再淋少许油包尾，撒入葱花，起锅装盘。