波兰种亚麻籽甜面包🥯Vegan Flaxseed Bread Rolls

混合#波兰种材料，蒙上保鲜膜室温发酵至1.5-2倍大后放入冰箱冷藏过夜。冷藏延缓发酵速度可以让液种风味更浓。

厨师机中放入主面团材料及波兰种。2档2分钟、4档2分钟，放入椰子油后继续用2档搅打2分钟，之后4档12分钟、10档2分钟。搅打至面团光滑、能拉出薄膜即可。（图片是另外的面团)

面团较粘，需借助刮板或沾湿双手取出。大致团成球后放入抹了油的容器中发酵至2倍大。这一步可以室温发酵也可以冷藏发酵。

发酵完成后将面团取出，切割成6份(每份约88g)团成球形，盖上拧干的湿布静置15分钟。如果觉得粘手可以撒一点手粉操作。

按扁面团排气并整形。可以再次团成一个球，也可以像做盐面包一样擀成长三角形后卷起。整好形后放入烤箱，35°C蒸汽发酵至两倍大(我的酵母活性不佳花了近1小时，具体时间看面团状态)。