1.锅中倒油大半锅，放姜，直接把肉倒入锅中，持续翻炒，放一把花椒，几块橘皮，
2.加三勺糖，两勺盐，一把辣椒(按自己吃辣程度)，继续翻炒
加少量老抽，鸡精，尝味道，小火翻炒，避免干锅
炒至酥脆，不敢太干了，关火出锅，辣椒和肉都是焦脆麻辣，味道好极了