五花肉洗净切片，排骨洗净血水备用，蔬菜类洗净备用。面团提前活好，放一旁醒发。
排骨冷水下锅，放入少许料酒，姜片，水开后去血沫
捞出排骨，清水洗净备用
热锅下油，放蒜瓣、葱段、姜片、八角、花椒、麻椒、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味
放入五花肉炒出油后，加入排骨翻炒
加少许白糖，料酒，老抽，生抽翻炒上色
加入开水，放入十三香，盐等调味，可加入黄豆酱或豆瓣酱少许。
放入泡发的笋干，加锅盖炖煮20分钟
放入莲藕块，栗子肉
醒好的面团，分成8份，搓圆。
加入冷水浸泡
开始贴饼子
贴好后，加锅盖，焖煮15分钟。
加入少许葱花
完成。