把皮皮虾洗净沥干水份。
大葱切丝,蒜瓣切碎。
锅中倒入油(比一般炒菜要多点),油热后转为小火。也为了节省油,分几次放入皮皮虾,我一般放5只左右。
炸至全体变色后,大致3-5分钟,捞出。
等全部炸好后,将所有的皮皮虾倒入锅中复炸一边,1-2分钟即可,捞出。
倒出多余的油,锅中留下少量油倒入大葱丝和蒜末,翻炒出香味撒入椒盐。
倒入炸好的皮皮虾,再撒上椒盐并翻炒。椒盐多少根据自己的口味。
皮皮虾,大葱丝,蒜末和椒盐翻炒均匀后出锅。务必使每只皮皮虾都粘有椒盐。耐心点多炒几下就可以了。