如图，放调料，冷水下锅，焯水～鸡爪我是用来做另一道菜的，一起焯水～
水开之后，捞起冲掉浮末，沥水放一旁，小火倒入油，放一小把冰糖，让它融化，如图，有小泡沫，把鸡块放入
在放入，香叶，八角，干辣椒，花椒，生姜，翻炒
鸡块翻炒上色了，倒入水，放入，板栗，土豆，百叶，水要没过它们，倒入生抽，家里没有老抽，有老抽的可以在放老抽
这个秘密调料，味好美麻辣锅风味真的很好吃，上次试水做了新疆大盘鸡，也放了，非常好吃，吃腻了海底捞的麻辣香锅，可以试试这个味道，真的推介大家，好吃～
就是从里面挤出来，有点像粑粑…………但不妨碍它的美味～
然后就一直中火煮煮煮，看看水差不多了，放盐，放香菜，香葱，起锅～百叶真的非常好吃😋