把材料里所有的盐加水放冰箱浸泡排骨一夜，让排骨充分吸收盐味
取出浸泡过的排骨洗干净。
把一整个蒜切成蒜米，用点开水冲入蒜米，使蒜的香味充分发挥出来，几分钟后过滤掉蒜米，只保留蒜水，这样只用蒜水腌制的排骨有香味却不会苦，切记哦。接着放入一个鸡蛋，老抽，生抽，红糖，生粉，料酒混合腌制最少半天，这样才入味。
用蒜水腌制的排骨有蒜香味，但不会苦，用厨房纸擦干一下，放入油锅炸，这个步骤没拍，炸到两面金黄就可以捞出来
切点菜椒增添颜色
锅里留少许油，放入菜椒，蒜米稍翻炒，接着放入五香粉，排骨稍微翻一下就起锅
不用蒜米腌制是因为蒜米炸过了会苦