首先，把青菜清洗干净，沥干待用
提前泡发干贝
将泡发的干贝揉散，泡发干贝的水留着待用
锅放少量油烧热，把揉开的干贝煎炒
控制火候，小火，慢慢翻炒，稍微呈金黄即可，盛出待用，切莫烧焦。
锅里重新放适量的油加热
放入青菜，翻炒，加少许盐和适量的鱼露，继续翻炒。
把干贝水倒入，继续翻炒至熟
用鱼露调节咸淡，鱼露提味较好(鱼露网上可买到)
转入砂锅，将之前的干贝放在干贝上面，盖上盖子，中小火5分钟
打开盖子，放适量味精，舀上汤汁淋在上面约3分钟入味提鲜
做菜需要灵活 做菜更需要好心情
吃的是滋味，更是情怀…… 中国人的生活方式尽在美食里。