妙炒什锦菜.私房菜品.青菜合炒做到更好的营养互补

首先，把青菜清洗干净，沥干待用

提前泡发干贝

将泡发的干贝揉散，泡发干贝的水留着待用

锅放少量油烧热，把揉开的干贝煎炒

控制火候，小火，慢慢翻炒，稍微呈金黄即可，盛出待用，切莫烧焦。

锅里重新放适量的油加热

放入青菜，翻炒，加少许盐和适量的鱼露，继续翻炒。

把干贝水倒入，继续翻炒至熟

用鱼露调节咸淡，鱼露提味较好(鱼露网上可买到)

转入砂锅，将之前的干贝放在干贝上面，盖上盖子，中小火5分钟

打开盖子，放适量味精，舀上汤汁淋在上面约3分钟入味提鲜

做菜需要灵活 做菜更需要好心情

吃的是滋味，更是情怀…… 中国人的生活方式尽在美食里。