首先制作浓缩咖啡：咖啡粉磨好平铺摩卡壶粉槽位置 底下加水至水位线下
拧紧 选择意式浓缩模式
加热 3分钟左右即可出浓缩咖啡液 备用
底层（咖啡奶冻）：吉利丁片泡冷水中泡软 淡奶油+牛奶+ 砂糖+ 浓缩咖啡液一同加热至砂糖完全融化
加入泡软的吉利丁片搅拌至溶化
分别倒入细口杯里1/3杯满 送入冰箱冷藏至表面凝固备用
中层（咖啡果冻）：吉利丁片泡冷水中泡软 清水+砂糖+ 浓缩咖啡液一同加热至砂糖溶化 加入泡软的吉利丁片搅拌至溶化 放一旁降至手温
将冷藏好的杯子从冰箱取出 分别倒入降至手温的咖啡果冻层 再送入冰箱冷藏至表面凝固
上层（香橙奶冻）：吉利丁片泡冷水中泡软 淡奶油+牛奶+砂糖+ 鲜橙皮茸一同加热至边缘开始沸腾离火 加入吉利丁片拌匀
过筛滤掉鲜橙皮茸 降温备用
分别倒入杯子里 送入冰箱冷藏凝固
顶层（鲜橙汁泡沫）：吉利丁片泡冷水中泡软 榨好的鲜橙汁过滤去渣 +砂糖加热至砂糖溶解即可离火 加入吉利丁片拌匀
准备一盆冰块水和一个电动奶泡器（冰块要足够多！保持低温！）
将橙汁座冰块水中 用电动奶泡器打发至出现丰富的泡沫
切一个橙子取肉 表面铺一层果肉 将泡沫用勺子挖在杯子表面即可食用！
最后捣一杯卡布奇诺喝喝☕️
奶思～～
* 每加一层 要待原有一层表面凝固 才能有承托力 新一层则要降温至微微暖 因太热会令下层溶解 太冷会自行凝固！ * 制作鲜橙汁泡沫时要坐大量冰块的水中打泡 因低温泡沫较易保持形态！