揉面。光滑放黄油。接下去十秒十秒打。打至薄膜，破洞光滑 一发。冰箱3℃冷藏隔夜 整形。二次擀卷 二发。32℃80分钟（包括预热10分钟） 烤制。上火160下火200，30分钟。10分钟盖锡纸 揉手套膜： 二档成团 四档打出弹性 加黄油 二档至黄油吸收 四档至光滑。能扯出易破薄膜 松弛3分钟 扯膜
切面
撕面
切面
放袋子里两个半小时后
第二天。 好吃。不算干。不掉渣。 24小时后 不会有渣渣的口感。有点干
24小时后撕扯会有拉扯感
麦芽糖
24小时后还是湿润的，能留指印。 中间组织不渣，周围沉积部分有点渣。
中筋刚做起来 70水 破洞光滑 一发12点到7点 二发32℃90分钟。发到超过模具