如图，冷水下锅，焯一下，我是和另一道菜一起做的，所以还有鸡块
鸡爪去脚爪子，对半切，在入锅煮熟
鸡爪煮熟，一定要冷水冲，一定！一定！一定！鸡爪要冷却，不然会起胶！
小米椒（剁碎）蒜蓉，（剁碎）陈醋，盐，糖，生抽，香葱，香菜，外加味好美麻辣锅风味，这个是真的好吃，灵魂～（家里有白芝麻的可以放点白芝麻～香～要熟的）
烧热油，浇上去，在加矿泉水，调下味道
浸泡一夜，中途翻翻身
成品