红枣软欧包

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作者: 苏长歌
适合冬天的低糖面包。可加入适量全麦粉替换部分高筋面粉。黄油也可换橄榄油。 怡纯0卡糖0脂肪但甜度是普通糖的2倍,所以如果用红糖加倍添加。

用料

红枣软欧包的做法步骤

步骤 1

红枣洗净沥干水份。

步骤 2

去核。

步骤 3

切碎待用。

步骤 4

和面桶内加入除黄油和酵母外所有材料混合,盖上保鲜膜,常温放置2-3小时,没有时间及时做也可以放冰箱冷藏过夜,效果更佳。

步骤 5

加酵母揉至有大厚膜,加黄油继续揉面至出薄膜。 无漂亮的膜也可以,要求不严。

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步骤 6
步骤 6

放保鲜盒密封,发酵2倍大。手指戳洞不回弹。

步骤 7

取出均分合适大小滚圆。盖保鲜膜醒10-15分钟。

步骤 8

取一只擀开,中间铺上红枣碎从上而下卷起来,搓一下让组织紧一点,尽量别散开。 放发酵箱二发。

步骤 9

至2倍大,筛上面粉,用小刀割上喜欢的花纹。 烤箱预热180度,送入中层烘焙25分钟左右。

步骤 10

出炉!外脆内软,香甜柔韧,非常值得尝试。

菜谱创建时间:2020-11-16 18:50:47
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