买来的鸡胗处理干净切小块 锅内加入比平时多的油放入花椒粒姜丝热油 加入鸡胗大火翻炒两三分钟后加入两勺料酒去腥 锅内会有大量的水分被炒出来 转小火盖上盖子焖十来分钟 期间打开锅盖翻炒一下
炒干水分后加入一大勺李锦记豆瓣酱 翻炒均匀
加入葱蒜 倒入烧开的热水没过食材大火翻炒两三分钟
加入螺丝椒芹菜继续翻炒
收汁！盛出！
最后盛出来的汤汁就是这样的！
鸡胗炒的时间长一点会更有劲道 要加入烧开的热水鸡胗就不会柴