先准备低油鸡腿花菇馅的材料，1g花椒用50g开水先浸泡晾冷待用，花菇搅碎
鸡腿，大葱和生姜一起搅碎
除花椒水所有材料加入
拌匀
花椒水少量分6-8次加入，加一次搅拌至水份被肉吸收，多次加入至花椒水全部吸收完，密封冷藏待用
牛肉花菇馅就很简单啦
香辣牛肉酱一整罐倒入花菇碎中
拌匀，冷藏密封待用
期间准备面团，面团部分所有材料放入厨师机搅拌至光滑均匀即可。
包子具体包发参考：http://www.xiachufang.com/recipe/103883866/ 包好后温暖处发酵
发酵完成至1.5背左右大
水开后上锅蒸8-10分钟，关火后五分钟在揭盖
昨天新做的馅儿200鸡腿肉加1个蛋清，适量花菇和豌豆尖，加花椒粉和5ml生抽拌匀上浆，也特别特别嫩！