日式味淋溏心蛋➠使用可生食蛋

先做料汁： 依次放入凉开水、姜丝、蒜片、砂糖、本味淋、料酒、生抽。小火，熬煮5分钟，挥发酒精同时让各材料融合出味。晾凉备用。

①冷藏的可生食蛋，室温微微退冰。（不退冰，可能会炸开） ②大火烧水，水开以后，转偏大的中火。用勺子将退冰的鸡蛋慢慢放到水里。（不用勺子，可能在放进锅里时，碰破） ③6分钟可以得到封面的蛋黄状态，喜欢老一点口感的，可以中大火煮7分钟。（9分钟是全熟） 煮的时候，准备冰水，备用。

煮够时间以后，立刻捞出来，进冰水冷却，剥壳。（冰水冷却，很容易剥壳。）

剥皮的白煮蛋和料汁，一起倒进密封袋。

密封袋，再放进密封盒。冷藏12个小时以上，一般满24小时，是口感巅峰。（封面是冷藏14小时左右） 吃的时候，直接对切，就可以了~（锋利一点的刀，一个角度、一刀切下去，不要来回拉）