1.鲫鱼去鳞，摘掉内脏，清洗干净，沥干；
2.猪骨头飞升去血沫；
3·将鲫鱼，猪骨头，姜放入砂锅；
4.加入适量的清水，加入少许盐；
5.大火烧开，轻轻舀出附在汤面上的浮沫(浮沫一定要舀)
6.大火烧开后，转中火，注意观察炉火，烧开时注意溢出，这时候可以再添加清水(此份汤水为4人的量)
7·转中小火熬一个小时以上，注意火候控制，熬汤的过程中，要把鱼肉捣烂。
8.最后加入常温下的淡奶油，加入味精，用鱼露调节咸淡适中。
9.不明白请留言，一起分享一起交流。
10.上菜😍
解密 A.鱼无论怎么熬怎么炖，大多营养还保留在鱼肉中，所以要鱼把捣烂，让鱼肉融汤水里。 B.淡奶一定要在常温状态下加入汤中，避免结块。 C.加入淡奶，鱼汤去腥，口感更加柔滑提味。