☺️☺️ 我用的主要材料。蕾丝硅胶模具以前促销的时候买的,一直闲置。没想到今天派到用处了。 人偶模型我用的是22厘米的。如果你没有蕾丝模具,别的模具也可以的,主要是压花纹用的。
☺️☺️ 烤一个28乘以28的蛋糕片。找几个碗。用小刀切割成五块大小不一的圆形蛋糕片。我的蛋糕片分别是:13厘米, 11厘米, 10厘米,9厘米,7厘米。(给你们参考一下,不一定要按照我的来。)
☺️☺️ 打发淡奶油, 用裱花袋挤入蛋糕片。
☺️☺️ 这是我用来粘合威化纸和糯米纸的白巧克力。看清楚我的融化方式——找一个锅子,把水加热到50度到60度之间。在锅子上面套一个塑料袋。我们需要的是水的温度,不需要水蒸气。☺️☺️ 水温不要太高了,融化巧克力的水温太高巧克力容易结晶。 ☺️☺️ 所有接触巧克力的碗,勺子,任何工具,包括巧克力本身,是绝对不能有一点点水分的。巧克力碰见水是会翻砂的。(我在碗上面还盖了保鲜膜,怕锅盖子上面的水滴入巧克力。) ☺️☺️ 让巧克力一直呆在锅子里面,它在一定温度下面,可以一直是液体的状态。我们在接下来的时间里面,需要白巧克力做粘合剂。
☺️☺️ 将人偶插入蛋糕当中,我用保鲜膜还包了一根棍子,两根棍子可以增加稳固度。 ☺️☺️ 淡奶油用裱花袋,蛋糕外面也挤上去,人偶腰部也要挤一点淡奶油。用小抹刀,稍微抹一下。把威化纸包上去,不管你咋包,反正包上去——☺️☺️不要看到淡奶油露出来。 总共包两层,第一层,是直接包在淡奶油外面的。不需要粘合剂。第二层威化纸是包在第一层威化纸上面的,用白巧克力做粘合剂。 ☺️☺️ 注意事项:融化的白巧克力,从液体又变成固态,是需要时间的。你需要用手按压一会的。对于巧克力来说,室温越冷,凝固的速度越快。
☺️☺️ 转印用的糯米纸,一张是23厘米乘以32厘米。找到纸的中心点,用手收一下,就变成上图那样子。用白巧克力做粘合剂——中心点尖头那里蘸一点白巧克力酱—— 粘在威化纸上面。 ☺️☺️ 注意事项:要用手按一会得,巧克力变硬了,才能黏住。
☺️☺️用干佩斯或者(翻糖膏)做上衣,干佩斯加一点白油揉软,用擀面杖将干佩斯擀开。将硅胶蕾丝模具,盖在干佩斯上面。用擀面杖压一下。(压一下,才能得到清晰的花纹。)如果干佩斯粘模具,可以在模具表面抹一点白油。 ☺️☺️用小刀,切割合适的尺寸。
☺️☺️ 将衣服包上去。你么有干佩斯也可以用威化纸做上衣的。
☺️☺️ 奶油霜配方可以参考的教程。
☺️☺️ 奶油霜在打发的过程中,遇见问题可以参考的教程。
☺️☺️婚纱蛋糕可以参考的教程。我能说这个婚纱蛋糕,我也是全部淡奶油的,第二天也是好好的,么有受潮呀!
☺️☺️ 翻糖膏碰到一些问题,可以参考的教程。
☺️☺️ 第二天,冰箱冷藏实拍图。建议你自己吃就用淡奶油做夹馅和抹面,送人和商业用途就用奶油霜抹面。
我看卖转印糯米纸的店家,说糯米纸冰箱冷藏,会变脆,容易断裂。我在糯米纸买回来的第一天就实验过了,放了2张糯米纸在冰箱冷藏 ,第二天没啥问题呀!(可能我冷藏的时间比较短吧!)😂😂