锅烧热后锅底放一点点油（可以用喷的，但一定要热锅冷油）
直接放入冰冻饺子码齐（之后整个过程不需要翻动）
中火煎至底部微焦（听声音和闻味道都可以辨别，实在不会的可以那钳子夹起来看看，基本到我这样就可以了）
倒入小半碗可以没过饺子一半的水（冷热皆可）
盖盖子转中火焖煮
焖煮到锅底的水基本收干后开盖继续转大火
转大火等水完全收干 饺子表面微干后即可出锅
大火收干后饺子底部微微变硬就可以夹出来了
喜欢底脆的 可以再多干烧一会儿
1.饺子全程不需要翻动，翻动容易破皮露馅； 2.做到最后一步开盖转大火的时候，可以倒一点用水稀释了的蛋液，这样煎出来就是带有鸡蛋的饺子了。