准备材料：肉末+鱿鱼(泡软切丝)+香菇（泡软切丁）+西红柿(切丁)+青菜(切碎)+葱花+香菜。
热锅冷油放入肉末和鱿鱼丝炒干香，加料酒+生抽+胡椒粉爆香，盛出装盘，待用。(此步骤对于喜素食者可以忽略不要)。
热锅冷油，放入葱末爆出香味，倒入西红柿炒出红汤，倒入清水，倒入香菇，倒入刚炒好的肉末鱿鱼丝（不喜不加），锅中汤水烧开。
准备面粉（按人头量)：打入2个鸡蛋，少许盐，喷入小水滴，用筷子拨拉成颗粒状，一点点拨入滚汤里，搅拌均匀。
煮10分钟至面疙瘩熟了，倒入青菜碎拌匀。调味：加盐+胡椒粉+鱼露，撒入葱花和香菜（不喜勿放），倒几滴香麻油，盛出开吃。