新鲜毛豆剥皮，榨豆浆。
太浓的豆浆容易糊锅，所以要过滤。
前腿肉和香菇剁细，加一个鹌鹑蛋、一勺淀粉和适量盐，用保鲜膜捏成肉丸子。
小里脊切薄片，加一个鹌鹑蛋、两勺自制山楂酱、小半勺淀粉和少量盐抓匀。
鹌鹑蛋煮熟剥皮，素菜洗净切好。
备一个砂锅，豆浆代替水，加入味好美寿喜锅风味底料，拌匀，码好火锅菜，大火烧开后盖锅盖小火煮3分钟，再加入豆渣，关火焖3分钟即可。
吃火锅不长胖秘密： ①过午不食，14点前吃。 ②不配主食。 ③豆浆和魔芋豆腐均属易饱腹食物，通便利尿消水肿。