芹菜洗净切小段，把老点的叶子摘掉，留嫩的叶子～
鱼豆腐切成条切成小方块都可以 不用切太小
起锅烧油，家里有条件的下点猪油～
小火炒鱼豆腐，炒到微微变色了就可以转大火直接倒芹菜了。
快速翻炒芹菜，加入一勺盐一勺鸡精，细点的芹菜杆子大火翻炒两分钟就好了～
如果担心芹菜不熟可以接一勺水，一汤勺就够了，泼进去会起蒸汽，快速翻动看水基本炒干就可以起锅啦！
干饭王必备！一盘菜可以吃好几碗饭的芹菜炒鱼饼！
新手炒菜特别怕菜倒进油锅里炸的那一下，但是只要把菜完全倒进油锅里就不会炸特别厉害，反倒是犹犹豫豫会把水溅进油里烫到自己～ 所以倒菜的时候用盘子或者菜篮子这种方便倒菜的装直接一下子倒进锅里，不要用手抓着下菜，菜篮子没倒干净的话用锅铲拍两下就倒好了，刺啦一下就好了，油也不会溅起来～