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黑糖全麦吐司
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作者：
COUSS探味研究室
用料
黑糖全麦吐司的做法步骤
步骤 1
（除黄油和葡萄干以外）所有食材放入卡士CM707厨师机中。
步骤 2
开启m2吐司模式，揉出厚膜。
步骤 3
放入软化的黄油，揉到能拉出薄膜的完全阶段。
步骤 4
最后加葡萄干低速搅匀。
步骤 5
面团收圆，盖保鲜膜室温发酵至2-2.5倍大。
步骤 6
发好的面团排气，均分6份、滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤 7
取一面团擀成牛舌状，底部用手拔薄方便粘连。
步骤 8
由上而下慢慢卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤 9
拿一面团竖着拍扁，擀成30cm左右的长条，卷起，收口处要捏捏紧。依次放入吐司盒，二发发酵至9分满。
步骤 10
烤箱200度预热，面团表面刷一层薄薄的鸡蛋液，撒少许杏仁片，送入烤箱底层，上下火180度，烤30-35分钟就可以啦！出炉震一下热气，脱膜放凉！
步骤 11
今日出炉
步骤 12
今日出炉
黑糖全麦吐司的小贴士
1、面粉吸水性不一样，预留10g水慢慢放。这是2个450g吐司盒的配方，也可以减半哦！ 2、烘烤温度按自己烤箱适当调整，上色了要加盖锡纸哦，以免烤焦。
菜谱创建时间：2020-11-18 17:04:25
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