1.将油 糖 鸡蛋充分融合在一起，糖没有颗粒蛋清搅匀即可，面粉中加入泡打粉后把融化好的液体倒入，揉成光滑的面团。 2.将面团搓成长条后，切成大小均匀的小剂子，在掌心团成一个个圆球。大小要一致，否则炸制的时候成熟时间不同，影响成品颜色。
1.准备两个碗，一个放清水，一个放白芝麻，先把揉好的小球放进清水碗里滚一下，在放进白芝麻碗里蘸匀芝麻，在手心里揉一下，让白芝麻融进小球里，这样炸制的时候不容易掉。
油烧到4-5成，将裹好芝麻的小球放进去慢慢炸制，可以用漏勺轻轻拍打几下，受热均匀，小球球慢慢浮起来就可以出锅了。
开口笑啦。炸制的火候一定要掌握好了，不要颜色太深，因为出锅凉透后颜色会深一点。