白菜洗净控干净水，用餐巾纸擦干，菜叶和梆子分开，斜刀把白菜帮片好，会更易入味
片好的白菜帮
随意切片的叶子
锅里放油，加入切好的肥肉片，小火慢炒出油
炒成这样的状态会更香
先加入白菜帮炒一会，加适量盐，再放入叶子翻炒，加入调好的汁（醋、糖、生抽）小火慢炖一会菜开始出水后加香油、香菜快速翻拌即可，一道又脆又软烂的醋溜白菜完成了！
记得水擦干再炒，否则出水太多不好吃了，先炒白菜帮再炒叶子，不用水淀粉勾芡也挺好的，这道菜一定不要太咸了，喜欢辣可以用辣椒炝锅.