莓果夏洛特蛋糕

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作者: winni王小宝
冬天,一个特别适合吃多多甜品的季节到了! 今天分享给大家这款我在今年西点考试时候制作的一款甜品。

用料

莓果夏洛特蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好6寸蛋糕量的手指饼干。

步骤 2

一份果酱夹馅。

步骤 3

一份白桃果冻。

步骤 4

慕斯液部分的材料除吉利丁片和210克淡奶油,全部放入容器内搅拌均匀。

步骤 5

吉利丁片用冰水泡软后,化开备用。

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步骤 6
步骤 6

210克淡奶油打至微微流动的状态。

步骤 7

取出三分之一奶酪糊和吉利丁液拌匀。

步骤 8

加入剩余的奶酪糊继续拌匀。

步骤 9

加入淡奶油拌匀。

步骤 10

装入裱花袋。

步骤 11

挤一层慕斯液。

步骤 12

第一层慕斯液要挤满。

步骤 13

第二层放果酱夹馅,再挤一层慕斯液。

步骤 14

放一层蛋糕胚。

步骤 15

继续挤满慕斯液。

步骤 16

用抹刀刮平,冷冻过夜。

步骤 17

蛋糕脱模。

步骤 18

放入果冻丁做装饰,蛋糕完成。

菜谱创建时间:2020-11-19 13:09:04
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