茄子，青椒，土豆切成滚刀块，茄子裹上淀粉。
锅里多烧油，土豆下货炸金黄色
茄子下锅炸硬定型。
青椒过遍油即可
锅留底油，加入蒜末爆香，所有调味料放入一个小碗搅拌均匀，下入锅中，放入土豆，茄子，青椒翻遍，出锅！