两斤多的板栗，剥出板栗仁800克左右，将板栗仁，糖，麦芽糖，玉米油，盐，放入破壁机，搅拌档位打2-3分钟，就完全细腻了。 牛奶适量放，放到刚好能打动即可，放多了炒制时间会长一点。
搅拌好后，倒入不粘锅，全程小火，不停翻拌，注意勤收锅边的板栗泥。
逐渐浓稠。
不停翻，注意锅底。
炒到，三不沾即可。（不粘锅，不粘铲子，不粘手）注意一定不要太稀了否则后面用起来不方便包。 放凉后分袋装好，冰箱冷藏三天内用完，估计用不完的冷冻保存，用时解冻可延长保存时间。