酸奶戚风蛋糕🍰

把酸奶和玉米油混合后加入低筋面粉搅匀。

蛋黄糊：蛋清分离，把面糊部分用Z字型搅匀，提起来面糊来滴下来不会很快消失。

蛋清：滴几滴柠檬汁或白醋，把白糖分3次放入打发至小勾状。

把打发好的蛋白的3份之1放入蛋黄糊中，上下翻拌匀，然后倒入剩下的蛋白里，以同样的手法翻拌均匀，倒入8寸模具中，震出小汽泡。

上下火，上150，下140烤40分钟，各家烤箱不同，自己掌握时间。

蛋糕侧面，高度还是可以的。

里面组织比较细腻。

口感比较松软，比放牛奶做的口感湿润一点，偶尔做下酸奶蛋糕换下口味还是不错滴。